刮板式薄膜蒸发器由转轴、料液分配盘、刮板、轴承、轴封、蒸发室和夹套加热室等所构成，通常有立式、卧式两种类型。
       立式刮板薄膜浓缩器，它的料液从上部和进料管，以安稳流量进入，先经由转轴股动旋转的分配盘，在离心力效果下，被抛向夹套加热室的内壁，这时料液受重力效果，沿着器壁向下活动，在此同时，装在转轴上的刮板，把料液刮成薄膜，这么料液受加热面的加热而蒸发。由于料液部在重力及离心的效果，不断更新液膜，流集于底部。在浓缩进程所发生的二次蒸汽，可与浓缩液并流方向进入汽液别离器，别离扫除，或许以逆流方向上长升到浓缩器顶部，经旋转的带孔叶板，把夹藏的液沫别离，从顶部排出，进入冷凝器。
       刮板式薄膜蒸发器适合于浓缩高粘度的果汁、蜂蜜、或富含悬浮颗粒的料液。是使用高速旋转将液体散布成均匀薄膜而进行蒸发或蒸馏的一种高效蒸发、蒸馏设备，也可进行脱臭、脱泡反响及加热、冷却等单元操作，又广泛应用于中、西制药、食物、轻工、石油、化工、环保等职业。
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