刮板式薄膜蒸发器是通过旋转刮膜器强制成膜，并高速流动，热传递效率高，停留时间短（约10~50秒），可在真空条件下进行降膜蒸发的一种新型蒸发器。其特点是物料液体沿加热管壁呈膜状流动而进行传热和蒸发，优点是传热效率高，蒸发速度快，物料停留时间短，因此适合热敏性物质的蒸发。对于刮板式薄膜蒸发器的选型要综合考虑不同因素：
　　1、生产能力和操作参数：包括处理量、进出浓度、温度、年操作小时数等。
　　2、产品特性：包括热敏性、粘度和流动性（在操作温度下）、发泡沫性、固体含量、结晶和聚合倾向等。
　　3、操作介质：如水蒸汽（压力）、清洗液（溶剂）等。
　　4、制造的材料选择和表面抛光要求。
　　5、现场条件：如空间、气候（室外）、产品的衔接、工作平台等。