刮板蒸发器，它是一种适应性很强的新型蒸发器，例如对高粘度、热敏性和易结晶、结垢的物料都适用。它主要由加热夹套和刮板组成，夹套内通加热蒸汽，刮板装在可旋转的轴上，刮板和加热夹套内壁保持很小间隙，通常为0.5～1.5 mm。料液经预热后由设备上部沿切线方向加入，在重力和旋转刮板的作用下，分布在内壁形成下旋薄膜，并在下降过程中不断被蒸发浓缩，完成液由底部排出，二次蒸汽由顶部逸出。在某些场合下，这种设备可将溶液蒸干，在底部直接得到固体产品。

       刮板蒸发器的选型应综合考虑各方面的因素，且这些因素又是互相关联的，一般需考虑：

       蒸发面积的确定：蒸发量的计算，根据处理量及进。出料浓度，计算出单位时间的蒸发量(Kg/h)；根据物料的粘度、浓度、蒸发温度等估测刮板蒸发器的蒸发强度。